Zutaten
140 g Mehl
1/2 Tl Natron
1/4 Tl Salz
50 g braunen Zucker
65 g weißen Zucker
1 TL Vanillezucker
125 g weiche Butter
1 Ei
100 g Himbeeren
50 g weiße Schokolade
Zubereitung
Vorarbeiten
Himbeeren waschen
Schokolade hacken
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen
Die Butter mit den verschiedenen Zuckersorten und dem Salz schaumig rühren. Dann das Ei einrühren.
Das Mehl mit dem Natron mischen, zu der Masse geben und gut unterrühren.
Die gehackte Schokolade grob in den Teig verrühren. Nun die Himbeeren vorsichtig unterheben. Der Teig sollte sich nur minimal verfärben, die Früchte dürfen nicht Teil des Teiges werden.
Mit zwei Teelöffeln Teighäufchen mit etwas Abstand, sie laufen beim Backen auseinander, auf ein Blech setzen.
Nun bei 180°C für etwa 8-10 Minuten backen.
Nach dem Backen die Kekse auf dem Blech etwas auskühlen lassen, bevor man sie zum kompletten auskühlen auf ein Küchengitter legt.
