Zutaten
3 Eigelb
75 g Zucker
100 ml Sahne
250 ml Espresso
40 ml Amaretto
500 g Mascarpone
250 g Löffelbiskuits
2 EL Kakao
Zubereitung
Das Eigelb mit dem Zucker, der Sahne und 30 ml Amaretto aufschlagen. Wenn es eine homogene Masse ist Mascarpone dazugeben und gut aufschlagen.
Den restlichen Amaretto mit dem Espresso vermengen und die Löffelbiskuits nach und nach hineintunken und dann in einer Auflaufform nebeneinander anordnen. Wenn eine Reihe komplett ist wird sie mit der aufgeschlagenen Creme bedeckt. Dann schichtet man wieder eine Lage getränkte Löffelbiskuits auf die Masse. Dies macht man bis alles verbraucht ist. Wichtig ist, dass man mit einer Schicht Creme endet.
Zum Abschluss siebt man den Kakao über die letzte Schicht Creme, bevor das Tiramisu zugedeckt für mindestens drei, besser sechs Stunden in den Kühlschrank wandert.
Dort hält es sich einen Tag, danach würde ich es entsorgen, da man bei frischen Eiern ja immer vorsichtig sein sollte.
Meine Erfahrung zeigt, nach 6 Stunden im Kühlschrank schmeckt das Tiramisu am besten.