Zutaten
250g Mehl T45
110 g lauwarme Milch
20 g Hefe
40 g Zucker
35 g Butter
2 Eigelb
1 EL Vanillerum
1 Vanilleschote
Sahne
Zubereitung
Die Hefe in der Milch auflösen.
Ein und ein halbes Eigelb mit dem Zucker, der Vanille und dem Rum verrühren. Mit der Butter und der Hefemilch zum Mehl geben und etwa 5 Minuten kneten.
30 Minuten abgedeckt gehen lassen und nochmal für einige Minuten kneten.
Weitere 60 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Den Teig zu einem Rechteck, etwa 60x20 cm, ausrollen und in 5 Rechtecke schneiden. Diese dann diagonal zu Dreiecken schneiden.
Die Dreiecke an der kurzen Seite etwas einschneiden, aufrollen, zu Hörnchen formen und auf ein Backblech legen.
Zugedeckt erneut für etwa 20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das restliche Eigelb mit einem Schuß Sahne verrühren und auf die Hörnchen streichen.
Die Hörnchen für 10—12 Minuten backen.
Nach dem backen auf dem Blech, mit einem Küchenhandtuch abgedeckt, auskühlen lassen.
Die Hörnchen sind super soft, wenn man sie nach dem auskühlen Luftdicht verpackt sind sie auch am nächsten Tag noch super lecker 😋!